Chocolat et frédéric bau : toutes nos recettes

Name: Des recettes au chocolat qui vous feront fondre de plaisir
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: chocolat
Ingredients: 135 g de chocolat noir (70 %); 150 g de crème liquide (entière); 40 g d'huile de noisette (( ou huile neutre)); 110 g de sucre (( 50 g + 60 g)); 65 g de jaunes d'oeufs ((3 à 4 oeufs)); 110 g de blancs d'oeufs ((4 oeufs)); 35 g de farine (T 55)

Tablettes de chocolat à croquer noir et au lait

De saison le chocolat ? A l’approche des fêtes de noël ou de pâques, il est sur toutes les lèvres ! Photo par Lua Pramos

Guimauves et marshmallows, chocolats, caramels, nougatine, rochers, pâtes de fruits, truffes au chocolat, meringues, etc. la liste est longue des petits plaisirs ! Les techniques relatives au travail du sucre et du chocolat vous permettront, une fois maîtrisées, de réaliser de délicieuses recettes.

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